دان قهوه عربیکا سانتوس برزیل

وقتی کسی می‌گوید قهوه عربیکا سانتوس، معمولاً منظورش یک عربیکای برزیلی با کیفیت قابل قبول و قیمت مناسب‌تر است. نام سانتوس از بندر صادراتی معروف برزیل گرفته شده و سال‌هاست که به عنوان استاندارد کیفیت تجاری این کشور شناخته می‌شود. دانه‌ها اغلب از مناطق سائوپائولو یا میناس گرایس می‌آیند و ارتفاع کشت معمولاً پایین‌تر از کلمبیا است. به همین دلیل اسیدیته‌شان کمتر و بادی متوسط‌تری دارند.
در کاوورا این محصول به صورت ۱۰۰ درصد عربیکا عرضه می‌شود. دو رست داریم: مدیوم و شکلاتی. رست مدیوم نت‌های آجیلی، مالت و شکلات ملایم را بهتر نشان می‌دهد. برای فرنچ‌پرس و قهوه‌سازهای فیلتری خوب جواب می‌دهد. رست شکلاتی کمی تیره‌تر است و برای اسپرسو و موکاپات مناسب‌تر است چون کرما و تلخی کنترل‌شده‌ای ایجاد می‌کند.

برای مصرف خانگی ۲۵۰ گرم یا ۱ کیلو کافی است. کافه‌هایی که مصرف بالایی دارند می‌توانند وزن‌های ۲ و ۵ کیلو را انتخاب کنند. تاریخ رست روی بسته نوشته می‌شود. قهوه بعد از رست حدود یک تا دو هفته به اوج طعم می‌رسد.
در صفحه محصول می‌توانید درجه آسیاب را مشخص کنید. دانه کامل هم موجود است. از نظر طعم، قهوه عربیکا سانتوس معمولاً شیرینی ملایم و اسیدیته پایینی دارد. خیلی‌ها آن را با شکلات شیری یا آجیل بوداده مقایسه می‌کنند. اگر به قهوه‌های خیلی اسیدی عادت دارید، ممکن است کمی ساده به نظر برسد. اما برای مصرف روزمره و ترکیب با شیر گزینه‌ی متعادلی است.
قهوه عربیکا سانتوس برای کسانی که می‌خواهند از روبوستا فاصله بگیرند مناسب است. کافئین آن متوسط رو به پایین است و برای کسانی که به کافئین بالا حساسیت دارند بهتر از روبوستا عمل می‌کند.
نگهداری ساده است: جای خشک، خنک و دور از نور.
قهوه عربیکا سانتوس هم برای مصرف خانگی و هم به عنوان پایه ترکیب در کافه کاربرد دارد. خیلی از باریستاها از آن برای ساخت میکس‌های اقتصادی‌تر استفاده می‌کنند چون طعم تمیزی دارد و با روبوستا خوب ترکیب می‌شود.
سانتوس یکی از معروف‌ترین نام‌های قهوه برزیل است. این نام بیشتر به کیفیت صادراتی از بندر سانتوس اشاره دارد تا یک منطقه کشت خاص. دانه‌ها معمولاً ۱۰۰٪ عربیکا هستند و طعمی متعادل، اسیدیته پایین و نت‌های آجیلی و شکلاتی دارند. در کاوورا این قهوه در دو رست مدیوم و شکلاتی عرضه می‌شود. رست مدیوم طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری دارد و برای دم‌آوری دستی مناسب است. رست شکلاتی برای اسپرسو و ترکیب‌ها بهتر کار می‌کند. وزن‌های مختلف از ۲۵۰ گرم تا ۵ کیلو موجود است. سانتوس گزینه‌ی خوبی برای کسانی است که می‌خواهند عربیکای اقتصادی‌تر از کلمبیا یا کنیا داشته باشند ولی هنوز طعم تمیز و بدون تلخی تند روبوستا را تجربه کنند.